湾岸ハートプレイス Coastal Heart Place

石垣島の「ふるさと食堂」

ふるさと食堂

今日は「ソーキそば」と「野菜そば」 八重山そばにしては珍しくモヤシやにんじんが入っている。これがまた絶妙だ。あらためて八重山そばの食べ方に惚れ込んだ。 お店のたたずまいにも惹かれますよね。 ふるさと食堂 ソーキそば 野菜そば

川平湾の「おいシーサー遇」

ソーキそば

石垣島のやや北部、川平にある自家製麺&ジェラートのお店。 初めて食べて以来、川平に行けばこの店のそばとジェラート。どちらも絶品! 昨日は連れと一緒で、私はオーソドックスなソーキそば、連れはクロレラ入りのざるそば。 ソーキそば クロレラ麺 冷やし 自家製ジェラート 川平にある自家製麺&ジェラートの店 「おいシーサー遇のブログ」 ぐるなび沖縄版 おいシーサー遇    [… 続き]

料理には緊張感を

右手親指の先端を、スライサーで綺麗に削り取った。 玉ねぎと一緒に削ってしまった。 出血は止まらず、数時間のちに薬局に走って「サック」を買った。 今やっと落ち着いて、こうしてキーボードを打てるようになった。 今日はカレーを食べたい気分だったので、材料を確認しながら、とりあえず玉ねぎをスライスしていた。緊張感が無かったのだと思う。料理というのは、水を使い、刃物や火を使って行うのだから、いい加減な気持ちではダメだ。わずかなものでも、キッチンの前では真剣でなければいけない。そんな自分への戒めだろう。 それにしても激しい出血だった。コップ一杯分ぐらい出たんじゃないかな。 傷口も小さいからすぐ止まるだろうと、気楽に構えていた。 幅広いキッチンペーパーが真っ赤になり、何枚も何枚もとりかえた。 キッチンでは常に緊張感を持ち続けなければいけない。

春うらら 朝ごはん

暖かくなって一番うれしいのは、朝ご飯だ。 朝の主食は生野菜 生野菜の香りと値段が身近になってくる。 ボールいっぱいのレタスにきゅうり、トマトをかき混ぜて、自家製ドレッシングであえてバサッとお皿に盛る。あとはハムを添えたり、ポテトサラダをポンとのせたりして、しっかりバリバリ食べます。 この気持ちよさというか、快感は暖かい季節ならではのものだ。 これからしばらくはこのパターンで行ける!朝の主食は野菜だらけ

春うらら 朝ごはん

暖かくなって一番うれしいのは、朝ご飯だ。 朝の主食は生野菜 生野菜の香りと値段が身近になってくる。 ボールいっぱいのレタスにきゅうり、トマトをかき混ぜて、自家製ドレッシングであえてバサッとお皿に盛る。あとはハムを添えたり、ポテトサラダをポンとのせたりして、しっかりバリバリ食べます。 この気持ちよさというか、快感は暖かい季節ならではのものだ。 これからしばらくはこのパターンで行ける!朝の主食は野菜だらけ

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